ホイコーローには、八丁味噌というお味噌汁の味噌とは違う、赤い味噌が使われています。
　普通の味噌は、できあがるのに1年くらいかかりますが、八丁味噌は、なんと2年以上かけて熟成されます。
　長い年月をかけて作られた八丁味噌、料理のコクをだしてくれます。
　今日のホイコーローもコク深く、濃厚な味わいがあり、白いごはんがすすみました。

　暑い日の中華料理、みんなしっかり食べて、お残しがとても少ない日でした。