人参は、一年中おいてある野菜ですが、もともとは秋から
冬が旬になります。

人参にたくさん含まれている「カロテン」は体の中で「ビ
タミンA」に変化し、ウイルスや、細菌がのどや鼻から体
の中に入ってこないように守るのを助ける働きがあります。
これから、寒くなって風邪をひきやすい季節には、たくさ
ん食べたい野菜のひとつになります。

キャロットライスは、人参を小さく切って炊き込んでいる
ので、人参が苦手な子も食べやすかったようです！