栗も秋の味覚のひとつです。

栗ご飯の栗は皮をむいて使います。栗の外側の堅い皮を
「鬼皮」といい、その中のうすい皮を「渋皮」といいま
す。外側の鬼皮はとても固くて、中の渋皮も丁寧にむい
ていくので、とても手間がかかります。

最近は、むき栗として売っているものもありますので、
手軽に作ることができます。
ご飯と炊くと、栗がほくほくして美味しくなりました。