おでんは、日本料理の一つで、煮物料理になります。
だし汁や味付け、中に入れる具材の違いなど、全国各地で
様々な味があります。

おでんは、田楽から生まれた料理といわれています。田楽
からおでんと呼ばれるようになったのは、田楽に「お」を
つけた「お田楽」が縮まって、「おでん」となったといわ
れています。

おでんの味は、だしで決まるといっていいほど、だしが大
切です。給食では、かつおだしを使いました。