高野豆腐は、寒い地域の保存食として作られた食品です。

一度凍らせてから乾燥させたものです。普通の豆腐より、
貧血を防ぐ鉄分が多く含まれています。
給食では、水でもどした高野豆腐を豚肉や玉ねぎ・人参
などの野菜と一緒に煮ています。
中華風味の煮物と、華風和えのさっぱりとした味が合い、
こどもたちは、よく食べてくれました！