食に関する学習（３年生）

１０月２日（金）５日（月）に、３年生で『食に関する学習』を行いました。

京料理　辰巳屋の和食料理人、左　総一郎さんを講師としてお招きし、和食の基本である出汁について、出汁を作る工程を実演したり、工程ごとに食材に触れていただきました。

また、日本の食文化や和食がユネスコ無形文化遺産選ばれたことにも触れられ、歴史などについても講演してくださいました。

和食は、中華料理や洋食などとは違って、見るだけで、食材や器から四季を感じることができることも納得でした

また、料理は植物性と動物性の食材を組み合わせると、『うまみ』が増すことなども教えてもらいました

実際に、生徒は昆布だけでとった出汁、昆布とカツオ節でとった出汁、その昆布とカツオ節の出汁に人参をあわせた出汁を飲み比べをさせてもらいました

多くの生徒がうまみを感じることができました

この学習を通して、食に関する正しい知識を習得し、食事の重要性を改めて感じ、自分自身の食習慣を見直す機会になったと思います